En principe tu ne choisis pas ton prêtre car normalement c'est celui qui officie dans la paroisse où tu habites. Après, le courrant entre celui ci, ou l'indisponibilité peut faire que vous devez trouver qqun d'autre. Alors il devrait trouver un remplaçant. Il y a aussi la distance du lieu de l'église choisit, à savoir qu'en principe on se marie dans l'église où on habite.
En résumé, on ne choisit pas son prêtre(ce n'est pas comme choisir son traiteur ou un restaurant) après il y a des exceptions.
Pour notre part, nous nous sommes adresser au prêtre de notre paroisse d'habitation, celui ci a été d'accord pour célébrer notre mariage en dehors de sa paroisse, et dans une église d'un confrère avec l'accord de celui ci.
En ce qui concerne de faire la célébration à l'extérieur, il faudra demander à votre prêtre, car en général cela se fait pas dehors. Encore une fois, c'est du cas par cas.
Alors si je peux vous donner un conseil, adressez- vous dans un premier temps au prêtre de votre paroisse d'habitation qui vous dirigera mieux dans vos démarches.